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红烧牛骨头最正宗做法
1 、用料 ：牛排骨一根 、大全大全八角2个 、家常家常桂皮一节 、窍门姜片适量 、红烧红烧大葱一节、香叶3片、盐适量 、糖适量、生抽两勺 、老抽一勺 、料酒一勺；
2、牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好 。回来焯水 。
3 、炒锅加油烧热放调料炒香 ，加牛排骨煸炒变色加料酒 ，酱油继续炒 ，加水漫过排骨 。
4 、水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐 ，糖调味。
5 、开大火收汁 。
红烧牛排骨的做法
1 、食材：牛小排300克 ，香芹50克 ，洋葱半个 ，盐3克 ，料酒5克 ，老抽5克 ，生抽5克 ，白糖10克 ，油15克 ，大蒜叶2根 ，姜片5克 。
2 、将牛肉洗净 ，放入清水中煮开 ，焯烫一下 。
3 、然后捞出洗净，沥干水分 。
4 、将牛肉放入电压力锅中 ，放入姜片 ，倒入料酒 。
5 、加入适量清水 ，煮上35分钟 。煮至软烂 。
6 、这时候可以准备配菜 。将香芹洗净 ，切成小段 。
7 、洋葱洗净 ，切成条状 。
8 、牛小排煮好后 ，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。
9 、然后捞出洋葱 。我家不爱吃洋葱 ，有洋葱味就行 。
10 、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排 ，煸炒一下。
11、倒入适量老抽，炒上色 。
12 、倒入煮煮牛排的汤，煮开 。
13 、然后加入适量白糖。
14 、加一点生抽提鲜 。
15、加适量盐调味 。
16 、倒入香芹段 ，大火收汁 。
17 、出锅撒上大蒜叶即成。
红烧牛排骨火锅做法
红烧排骨火锅
制作方法 ：
1 、材料准备：到超市购买清汤火锅敷料（含有香料 、大料 、党参、枸杞等） ，可以选择小肥羊品牌；（袋装）
2 、准备大葱 、番茄若干和买点排骨；
3 、用文火将洗净排骨炖40分钟后，潎去浮在汤面上的沫子 ，放入上面购买的汤料 ，加入咸盐和大葱（葱白切段 ，2－3小段）、番茄（切片 ，3－4片）
4 、如果油水不够 ，可以放点牛油或猪油；
5 、烧好的锅底盛如火锅中，锅底就好了 ，打开火锅就可以享用了；
6 、其他的配菜可以根据个人喜好荤素搭配，生菜、冻豆腐、贡丸 、菠菜 、油豆腐 、黑木耳、蘑菇 、午餐肉 、羊肉卷 、海带 、少许虾；一般荤菜先放 ，素材后放 。
7 、调料 ：大蒜泥＋麻油＋葱花＋油泼辣子（辣椒子用热油淋即可 ，放细盐搅拌）
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